我家宝宝最爱吃鱼,偏口鱼、三文鱼……来者不拒,但最爱的还是这道我自创的红烧平鱼。平鱼刺少,非常适合给小宝宝们吃。
锅内倒入适量油,比平时炒素菜稍多一点就行,放花椒八角小火爆香
加入葱姜蒜,蒜瓣儿拍扁
爆出香味儿,放处理好洗净的平鱼
中火煎一下翻面继续煎另一面
料酒泼到鱼上,然后依次加白醋生抽放8粒冰糖,两片柠檬片,加适量清水大火烧开中火加盖炖煮15分钟中途翻面。
尝一下味道口重的可以加一点盐撒一把香菜末出锅
配香米饭,宝宝吃的超级香。这道菜每周至少做一两次。因为小家伙总是点菜“吃鱼,吃大鱼”
冰糖是超市买的小颗粒冰糖,也可以换成白糖一勺半,勺子是喝汤的瓷勺,比较大,做中餐一般不称量,调好味之后炖好可以尝一下味道,出锅前自行调节。
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