正宗潮汕版蚝烙

步骤1/14

准备好东西

步骤2/14

洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）

步骤3/14

洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边

步骤4/14

白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉

步骤5/14

我用的这种小勺子

步骤6/14

两小勺薯粉?两小勺粘粉

步骤7/14

先下鸡蛋

步骤8/14

搅拌均匀后

步骤9/14

加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）

步骤10/14

搅拌均匀即可

步骤11/14

下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）

步骤12/14

煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎

步骤13/14

煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok

步骤14/14

装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。