这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫卡仕达超软吐司,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。
适合做早餐主食,切片做三明治等。
步骤1/16原料备用。
步骤2/16蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.放入金属可加热的容器内。
先用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/16再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
步骤5/16冷藏好的卡仕达酱,加入除了黄油以外的其它原料。
步骤6/16选择面包机和“和面”功能,和成光滑的的面团后(大概十五分钟),加入黄油.
步骤7/16继续揉面约15分钟,两个“和面”程序,大概30分钟结束后,面团可以拉出比较细腻的薄膜。
步骤8/16面包收圆。选择“发酵”功能。
步骤9/16基本发酵到两倍左右大。
把面团分成均匀的三份。
步骤11/16擀成长舌状。然后从一端卷起。
步骤12/16然后整齐的放入吐司盒内。
步骤13/16再次选择“发酵”功能 ,进行二次发酵,发酵8-9分满。
均匀的刷上一层蛋液。
步骤15/16烤箱预热180度,烤35分钟左右。
步骤16/16烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。
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