卡仕达吐司

步骤1/10

将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；

步骤2/10

将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；

步骤3/10

搅拌均匀；

步骤4/10

将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；

步骤5/10

将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；

步骤6/10

加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；

步骤7/10

盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；

步骤8/10

分次擀卷放入吐司模；

步骤9/10

盖上湿润的纱布，发酵至9分满；

步骤10/10

烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；