羊排洗净切块,焯水。
捞出将膜洗净备用
锅中放油,将各种料煸香,同时放入冰糖
冰糖变色后放入羊肉翻炒上色
加入料酒翻炒
移至砂锅放入热水淹没羊排,煮沸小火焖半小时后加入胡萝卜,继续焖至羊肉软糯加入老抽生抽调味,如不够再加盐。
大火收干后装盘。
胡萝卜也可换成白萝卜。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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