高大上的手抓羊排、红烧羊排-高规格待客菜

步骤1/5

把整块羊排从中间一分二，然后再把羊排一块一块分开，冷水入锅焯一下，撇清浮沫，去掉血水

步骤2/5

高压锅加水（喜欢喝汤就刚好没过羊排就好，否则就没过羊排二分之一就好）葱、姜切大块一起放锅里、还有花椒哦，煮十五分钟

步骤3/5

利用煮羊排的时间我们来做调料汁，碗里放一勺面酱，水和老抽酱油按2：1的比例放，半勺糖，搅拌均匀待用

步骤4/5

国内放适量花生油，葱花、干辣椒爆锅，然后倒入调好的酱汁大火熬（三四十秒就好，要不断搅动，防止糊锅）放入羊排翻炒，待汤汁完全把羊排包裹起来，倒入煮羊排的汤汁，中火闷制，待汤汁快没了时，大火收汁，出锅即可。

步骤5/5

步骤写的不够详细，但愿大家能看懂。