小时候特别喜欢吃这道菜,不知道是不是由于生活条件越来越好了,很多东西都找不回以前的味道了。
莴笋切丝,辣椒切滚刀状,葱切段,装盘备用
瘦肉加盐,生抽,红薯淀粉或淀粉拌匀
锅热后下如肉丝翻炒,肉全部变色后烹入米酒或者料酒盛起待用(这里锅一定要热,要不然沾了淀粉的肉很容易粘锅)
锅里剩下的油加入莴笋丝辣椒快速翻炒一两分钟,加入盐翻炒均匀后下入炒好的肉丝,翻炒几下加入一点冷水和鸡精就可以出锅了
很简单的一道菜,唯一要注意的就是锅一定要热,葱段也可以用蒜瓣代替
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