听说鲫鱼补，吃了几天的清蒸鲫鱼汤，喝的有些腻了，就想着换个做法，自己就琢磨这道菜出来了。虽然可能大家觉得不新鲜，都会做，还是和大家分享下我的做法吧！做法简单，不油腻，还保持着鱼原有的鲜嫩，美味！第一次做就得到了家人的赞赏，吃的干干净净的！嘿嘿;-)
准备活鲫鱼一条，去除鱼鳞和内脏。
在清洗干净的鲫鱼身上用刀斜着划几道口，两面都要划。
锅内加入些清水，放入鲫鱼隔水上锅蒸。
蒸大约10——15分钟，鲫鱼眼睛突出基本熟透。
准备的葱，青蒜取头部白色大约五公分一小段，和姜一同切成丝。
准备的白糖，生抽，清水混合成一小碗调位汁。
锅内放入一勺油，待油热冒烟后放入葱丝，青蒜丝，姜丝下锅翻炒两分钟。（为了色泽好看我加了胡萝卜丝）
倒入事先调好的白糖生抽汁，烧开。
趁热把汤汁淋到鱼身上，撒上葱花，完成。
1、在挑选鱼的时候注意要活鱼，或者刚死的鱼，不要买冰冻的鱼，那样的鱼蒸出来的口感很差。
2、除了放葱丝，青蒜丝，姜丝，还可以再添加胡萝卜丝，洋葱丝，那样更营养美味，颜色也好看。
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