这是第一次用蒸鱼豉油做清蒸鱼,以前都是用海鲜酱油,味道果然大不一样,太赞了。
新鲜鲫鱼处理干净,腹内黑膜一定要去干净,正反两面切花刀。
将生姜切片,大葱切片,量要足,多切一些,取一部分平铺在盘底。
鱼腹中也要塞入姜和葱丝,然后加入料酒,盐,少量食用油,胡椒粉,腌渍鱼身10分钟
十分钟后,再取适量葱丝置于鱼身之上,加入锅中,大火蒸10分钟,然后关火闷2分钟
揭开锅盖后,将已经蒸出来的汤汁倒掉,因为这个汁很腥
倒入适量的蒸鱼豉油,然后另起锅,取适量食用油烧热后淋至鱼身。我是烧到了油冒烟
好啦,完成,可以享用美食啦
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