步骤1/11原料:橄榄油、鸡蛋、鲜柠檬
步骤2/11蛋黄打入碗中,加入少许食用盐。(一双筷子就是制作蛋黄酱的工具哈)
步骤3/11用筷子把蛋黄打撒,打到蛋黄颜色变浅,稍稍浓稠状,加入少量橄榄油(一定要少量啊,几滴就好)
步骤4/11加入橄榄油的蛋黄朝一个方向搅打。
步骤5/11继续搅打,你会发现,随着少量橄榄油的加入,蛋黄并没有变稀,反而越来越浓稠了。
步骤6/11蛋黄变浓稠,加入少许柠檬汁,这样,碗里的酱就会变得稀一些了
步骤7/11加入柠檬汁后搅打均匀,碗里的酱变稀,这个时候,再加入少许橄榄油。
加入了橄榄油之后,还是朝一个方向搅打,碗中的酱重新变的浓稠起来。这时再加入柠檬汁。
步骤9/11再次加入橄榄油搅打,变浓稠,再次加入柠檬汁搅打,一直重复这个过程,直到橄榄油和柠檬汁都添加完。
步骤10/11最后,添加完全部橄榄油和柠檬汁,搅打到沙拉酱稠滑即可。
步骤11/11只顾搅打,没照顾到盛沙拉酱碗的形象,太糟糕了,换个漂亮的碗吧!
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