自制沙拉酱

步骤1/10

准备好所有食材。

步骤2/10

蛋黄打入碗里，加白糖，用打蛋器打发。

步骤3/10

打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

步骤4/10

加入少许油，用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

步骤5/10

继续少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠。

步骤6/10

此时，酱太浓稠，不好搅拌。

步骤7/10

添加1小勺白醋（柠檬汁）。

步骤8/10

继续搅打，碗里的酱变得稀一些，颜色渐渐由黄变白。

步骤9/10

重复少量多次的添加油、搅拌这一过程，直到油全部加进去，白醋（柠檬汁）不一定要全部添加，根据个人喜好，酌量加入。

步骤10/10

搅拌完成，沙拉酱做好了。做好的沙拉酱，装入消毒过的瓶子里保存。