紫薯豆腐花蛋糕

步骤1/9

准备好各种原料。紫薯洗净切段，蒸熟。把表皮去除，捣成泥。加入适量甜奶粉和适量牛奶搅拌均匀。过筛后，留30g放入蛋糕糊中，剩余的装入裱花袋中入冰箱冷藏。

步骤2/9

取豆腐花，用打蛋器搅打顺滑。加入玉米油和40g牛奶混合均匀

步骤3/9

再将30g处理好的紫薯泥放入豆腐花中，充分搅拌均匀。

步骤4/9

将低筋面粉晒到紫薯豆腐花中切拌法拌匀。

步骤5/9

打发蛋清，分三次加入糖粉。打至很细腻，打蛋器头部提起有弯勾，不流动即可。

步骤6/9

取一半打发好的蛋清加入蛋糕糊中拌匀，再将其混合物全倒入打发好的蛋清中拌匀。

步骤7/9

将蛋糕糊装入模具中，震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热，上下火均为150°C，烤40分钟。

步骤8/9

将冰箱中冷藏的紫薯泥取出，挤在蛋糕上，用一小片薄荷叶装饰。

步骤9/9

呐！美美哒！