秘制酱香豆腐

步骤1/13

备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，西王葵花籽油；

步骤2/13

老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；

步骤3/13

将适量西王葵花籽油倒入碗里，用作刷豆腐用；西王葵花籽油色泽金黄透亮，无任何杂质，闻起来也很清香；

步骤4/13

空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；

步骤5/13

合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；

步骤6/13

将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；

步骤7/13

炒锅烧热，再倒入适量西王葵花籽油继续烧热；

步骤8/13

放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；

步骤9/13

放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；

步骤10/13

放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；

步骤11/13

放入豆腐煮至入味；

步骤12/13

调入适量盐，翻炒均匀；

步骤13/13

关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。