步骤1/18莴笋去皮冼净,油渣适量。
步骤2/18再将备好的油渣用刀剁碎。
步骤3/18香葱切末,莴笋剁碎。
步骤4/18剁好的油渣,莴笋,香葱装碗中。调入精盐,老抽。
拌均匀待用。
步骤6/18取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
步骤7/18醒好的面团再次揉均匀压扁,用擀面桨擀成面皮。
将面皮擀薄,抹上备好的饼馅。
步骤9/18从里向外卷成卷。
步骤10/18从里向外卷成卷。
步骤11/18将卷好的卷再从一侧卷起,如图。
步骤12/18卷好的卷。
卷好的卷平铺用手压平。
再用擀面桨擀薄。
步骤15/18擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.
步骤16/18开小火将饼煎熟,途中翻面。
取厨房十件组的餐具中的轮刀,在锅里划上几刀,如图。
出锅装盘即成。
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