辣白菜是一个很百搭的配菜,炒菜,做汤,下面,烤肉都超好吃!用盐腌白菜的时候是中午吃过饭,开始正式腌制是吃过晚饭,这个时间是比较合适的,也不会占用太多时间。
将白菜外表洗净晾干或擦干,切成四半(如果要腌片状的可以再切成块)。把盐均匀的涂抹在白菜上,要保证每一片上面都覆盖上盐 (但请别抹太多会很咸(>﹏<))然后盖上盖子腌6到10小时。
这里是6小时后~( ̄▽ ̄~)~
将萝卜洗净擦干后切成丝,大蒜、姜、苹果、梨子去皮,苹果梨和姜切小块。(我只有苹果没有梨所以都用了苹果,另外我做的是两颗半百菜所以是两颗)
然后将梨苹果姜蒜打成泥。找一个大一点的盆子倒进去,再放入萝卜丝、糖、辣酱、辣椒面和鸡精拌匀。
然后将腌好的白菜挤干水,腌制成如图即可。
然后准备一个保鲜袋,切片的白菜可连同酱一起倒入保鲜袋中糅匀。整颗的放入酱料盆中如同之前把每一片都裹上酱汁,放入保鲜袋内。
然后如图扎好后放入冰箱冷藏室,一星期后即可食用。(颜色其实很好看的呀嘻嘻~( ̄▽ ̄~)~)
1、请注意一定要全程带一次性手套操作,保护双手。
2、萝卜要选用小一点的,太大用不完。
3、调料请酌情添加,多少的话看自己口味,多点少点真的没关系!
看我认真脸(●—●)
3、调料的话请不要少放,每一样都有自己的作用,如果觉得少了鱼露会不鲜的话可以放一些虾皮。
4、如果觉得保鲜袋不保险的话请套两层(?˙ー˙?),当然如果有瓶子之类更密封的更好。
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