炸鸡腿

步骤1/7

我买的鸡腿是袋装冰冻的，为了解冻，我给鸡腿泡了会澡，顺便去了血水。

步骤2/7

为了让鸡腿腌制的更入味，给鸡腿们来个几刀。ps请忽略我的小胖手

步骤3/7

给鸡腿洒上盐，胡椒粉，倒上生抽，料酒，鸡蛋清，放上生姜，用我们的小手给鸡腿充分进行一下按摩。

步骤4/7

鸡腿腌制了一个小时，让鸡腿从右到左，沾取鸡蛋黄，面粉，淀粉糊。ps为了让鸡腿在油炸时挂浆不会掉，多在面粉和淀粉糊中过几遍。

步骤5/7

到油热锅，在油锅中插一下筷子，筷子的周围如果冒小气泡，就可以下鸡腿了。在临下锅前，我才发现我忘了加炸鸡粉了，所以我就加在了淀粉糊里了，下锅前又在里面滚了一圈。

步骤6/7

开小火慢炸个10-15分钟就可以了，注意中间要翻翻面哈。

步骤7/7

记得最最重要的是小火炸完，把鸡腿捞出，油锅开大火烧开，再下一次鸡腿炸一遍，鸡腿翻面的动作要快，不然就会炸焦的。