这是一款葱味十足的面包,喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。
水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。
加入黄油和酵母,选择和面,时间40分钟。
和成光滑的面团。
选择发酵,时间20分钟。
和好的面团,分成4个100克的面团,和3个60克的面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
大面团擀成椭圆形
卷起。
再擀长并卷起。
放进法焙客的380克的吐司盒里。
小面团分成3份,滚圆,放入法焙客的长方形纸杯内。
在等待发酵的过程中,做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。
加入5克蛋液拌均匀。
加入10克葱花拌均匀。
拌好的香葱馅。
发酵好的面包坯涂上蛋液,将香葱馅挤在面包坯上,撒上葱花。
长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。
380克吐司模成品图
1、配方里的水量仅供参考。
2、各家面包机、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。
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