茄子最有营养的就是茄子的皮,切记别去掉!
准备配料,
将茄子滚刀切好,放在清水里浸泡
锅烧热,不放油将茄子干炒
做油锅,放入蒜瓣、小米椒炒香,加入一勺豆瓣酱,炒香
将茄子倒进开始翻炒,受热均匀
加少许热水,将茄子变软
倒入青椒,继续翻炒
倒入葱段,大火收汁
加入鸡精,翻炒后出锅
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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