蚂蚁上树

步骤1/2

东北粉条先用水煮透
用凉水拔一下
剪刀剪碎段备用
起油锅葱姜末爆香
下肉末翻炒至断生
加料酒去腥
入粉条翻炒
舀入一勺牦牛肉酱翻炒

步骤2/2

加一勺老抽上色
加鸡精调味
牦牛肉酱本身有咸味故无需加盐
出锅装盘
一碟由东北粉条和川西牦牛肉酱制作而成的上海本帮菜蚂蚁上树就做好了
此菜充分体现出上海菜海纳百川 有容乃大的时代特色！