糖醋排骨

步骤1/6

冷水把排骨入锅，放入大葱，大料，姜片，煮开后，排骨里面的血水排干净后，把排骨捞出，空干水分

步骤2/6

制作糖醋汁:料酒，酱油，白糖，醋按照1234调好

步骤3/6

热锅倒油，放入白糖炒化，这个白糖是用来上色的，并不会影响味道

步骤4/6

糖化成焦糖的颜色就倒入排骨翻炒

步骤5/6

炒至肉变紧，倒入调好的糖醋汁翻炒

步骤6/6

炒至肉变色倒入开水没过排骨，大火烧开，小火炖煮，大概炖30分钟左右，再改大火收汤即可