德普食谱—辣味的匈牙利培根面包

步骤1/12

将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；

步骤2/12

加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；

步骤3/12

加入老面和烫种面团，继续搅拌；

步骤4/12

搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；

步骤5/12

直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；

步骤6/12

分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；

步骤7/12

取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；

步骤8/12

面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；

步骤9/12

发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；

步骤10/12

放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；

步骤11/12

成品

步骤12/12

内部组织