芝士培根面包

步骤1/14

将，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中，搅拌均匀，一定要拌到糖融化掉。

步骤2/14

准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀，（使用高筋面粉或专用面包粉）

步骤3/14

将拌好的蛋液料倒入粉中，

步骤4/14

用刮刀翻拌均匀，至无生粉颗，拌出来的面团是很稀软的。

步骤5/14

覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。

步骤6/14

发酵好的面团会比较稀软粘，所以，面案上和手上撒手粉（高粉），将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压，将气泡轻轻揉出。不用太用力。

揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。

步骤7/14

面团由两边分别向内折起来成长条状。

步骤8/14

直接切段，排入模具中，

步骤9/14

继续覆膜发酵至2.5倍大小。

步骤10/14

我用4层的烤箱，八寸模，放在烤箱底层烤的，不要直接在烤网上烤，模具放在烤盘上。
烤箱150度预热，然后我是先用150度烤了20分钟，后取出在面包表面刷蛋黄液，撒上提前煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。

步骤11/14

再将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。
如果觉得上面上色过快的可以加盖锡纸。
再次重申啊，不是每台烤箱使用的时间和温度都一样的，每做新方子都要仔细观察，要自己试验并调整啊。

步骤12/14

成品松软，没有经过揉面程序所以韧性没有那么大，但是也有拉丝的效果。真的不错。

步骤13/14

成品

步骤14/14

弹性也好。试着摁一下之后又弹回来。