紫薯具有抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病的功能，紫薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
准备材料。
银耳用清水浸泡2小时，泡发好的银耳去蒂，撕小朵(银耳撕得越碎，越容易出胶)；紫薯去皮洗净，切小块。
将银耳和清水放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，放入紫薯后再煮1小时，出锅前10分钟放入冰糖即可。
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