大概是2014/15年,在深圳KKmall的俏江南吃过一次,就再没吃过了。对丝瓜入口的清香一直念念不忘,总想再吃到但情况不允许。
现在随先生来美国生活更是想念家乡的食物。对于丝瓜的渴望那不是一般的强烈啊!
今儿的这道菜,在烫嘴的情况下丸子独自一人5分钟就解决了!
当然了,对于大人小孩,这道菜都是不错的选择,相信你会喜欢!
丝瓜剥皮洗净用厨房纸吸干外表水分,切墩均匀。
注意:尽量使用丝瓜粗的那头,这样好放粉丝。细的部分留下炒鸡蛋或是做汤吧!
用小勺子在丝瓜一头挖一个小坑,准备放粉丝和蒜蓉。
以防万一,丸子给大家附上“挖坑”的大小,不要挖太深啦,薄厚适中。
注意:粉丝提前用开水烫10分钟左右,然后用刀把粉丝切小段,再把粉丝放进挖好的丝瓜坑里。
我用筷子夹进去的,还用筷子稍微压一压,粉丝放完刚刚好。
热锅冷油,舀一满勺蒜蓉,半勺老干妈,一勺生抽,1/3勺的盐。转中火!
注意:勺的大小如下图所示。
这是炒好的蒜蓉酱。我没有炒很多,因为多了放不进去也可以洒在上边,反正是在盘子里,到时候都是可以吃掉,不用担心酱多了。
这是码放好的丝瓜,再在最上面撒上一点点芝麻和蘑菇精。烧热锅里的水,就可以准备下锅蒸了!
水开后,放入丝瓜,大火蒸10分钟。
清蒸丝瓜这样就好了,很简单吧!味道清清爽爽,干净整洁。
丸子吃后感:丝瓜入口的清香扑鼻而来,夹着蒜蓉和淡淡的老干妈豆豉酱,我就觉得很满足了。本人吃点辣所以放了一点老干妈,不吃辣的话可以不放哦!
1)丝瓜清淡吃最划得来,意思是丝瓜适合做清淡的,不用担心切这么大墩丝瓜怕它没味道而放太多盐!丸子建议不用的,放一点就好了,让粉丝有味道,让底下的丝瓜留有清香!
2)火候的话,根据自家锅和炉灶决定,水烧开后,10分钟肯定熟!
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丸子期待你的尝试!
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