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重庆凉面

每次吃凉面的时候，都特别的享受各种味道在喉咙爆发的感觉。

倾尽尘光暖佳人
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难度简单

口味中辣

工艺拌

厨具煮锅

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重庆凉面热量：1035 千卡

脂肪：0.06克
蛋白质：0.16克
碳水化合物：86.09克

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食材主料/辅料

面适量、小葱适量、豆芽适量、老姜适量、大蒜适量、白糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、辣椒油适量、菜籽油适量

重庆凉面的做法步骤

步骤1/7

把面整理好。
步骤2/7

锅里放冷水，把面蒸2分钟一下。
步骤3/7

等水烧开的时候，把蒸的面用水煮熟，刚断生即可捞出。将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
步骤4/7

加入菜籽油拌匀，将面抖散开。
步骤5/7

将老姜、大蒜洗净碾成泥。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
步骤6/7

绿豆芽洗净，煮熟。
步骤7/7

将凉面放入盘中，再放上绿豆芽。将调料倒入盘中，拌匀。再撒上葱花即可

小窍门

1、面条不宜煮太软，太软不劲道，影响口感。
2、煮好面的时候，一定要把它抖开了，不然会粘成一团。
3、面抖开的时候，可以用风扇快速的吹凉。
4、菜籽油1斤面，要加4勺左右，太少的话，没有光泽和香味。
5、豆芽用开水烫一下就好，不用煮软，吃起来会更好吃。

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