重庆凉面的做法

步骤1/4

1 锅里放水烧开把买的黄面放进去用筷子搅拌煮开一会儿捞起，不要煮久了把面条煮太软口感不好，捞起的面条放凉水里凉凉，在把豆芽放下去煮软，拿个碗捞起来接凉水泡着，凉面可以多换两次水，捞出放凉的面条放漏盆里沥干水放冰箱，（放冰箱水会干得快些，没冰箱的亲得多凉些时间，把面条表面的水分晾干好吃些）

步骤2/4

2 现在可以调料啦，将黄瓜洗净用工具切成细丝放一边，接两汤匙热水放入盐和白糖搅拌至化掉（白糖多加点盐可以少放点，因为调料里面也含有盐分），在加入酱油、老抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀

步骤3/4

3 把香菜香葱洗干净，把葱白切下切碎放入调料碗面，香菜切大段香葱切小段放一边备用，

步骤4/4

4 拿出已经干了的凉面用手抓松放入大点的碗里，在放入豆芽、黄瓜、香菜、香葱，最后淋上调好的汁，用筷子搅拌一下就可以开吃啦！好香哒。