家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

自制上色超好看的糖醋排骨

今天送上一道呼声最高的
糖醋排骨
这是我自己自制的方法，上色后颜色超美，超有食欲的
每一块排骨被褐色的酱汁包裹着，红润而光泽
肉质非常紧食，齿留存香
不喜肉质紧一点的也可以用你自己的方法哈
毕竟每个人口味都不一样嘛！

糖醋，酸酸甜甜，大众最爱。

片乎
10950人浏览 / 94人收藏

难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

自制上色超好看的糖醋排骨热量：1254 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

排骨适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、大蒜适量、姜适量、葱适量、醋适量

自制上色超好看的糖醋排骨的做法步骤

步骤1/5

排骨切小块，焯水，切好葱花，蒜，姜末备用
步骤2/5

排骨焯水后倒入料酒，老抽腌制20分钟
步骤3/5

锅内放适量油，小火倒入冰糖，溶化后倒入排骨炒糖色
步骤4/5

翻炒上色后加入蒜、姜，翻炒均匀后添水至没过排骨，加适量香醋，生抽调味
步骤5/5

待收汁后盛盘，撒葱花出锅

小窍门

炒糖色很关键，糖开始融化冒泡就可以了，如果炒老会有苦味，糖和醋的比例是在1:1，看个人喜好来

菜谱分类 >>

糖醋排骨的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有