糖醋脆皮茄子-能拔丝，超赞

步骤1/9

长茄子一根

步骤2/9

切滚刀块，放入盐水浸泡，为了不变色和少吸油

步骤3/9

控干水份后放入干淀粉袋子，左右抖动，让茄子裹住淀粉

步骤4/9

抖掉多余的干淀粉

步骤5/9

入过炸至微变色，捞出放凉

步骤6/9

喜欢吃脆脆的，就二次入油，再放凉

步骤7/9

葱姜蒜炝锅，倒入醋，糖，生抽少些，小火熬制，比拔丝稍微早些就好，熬糖需要自行掌握，多次实验

步骤8/9

汤汁浓稠后放入少许芝麻

步骤9/9

倒入茄子，关火翻均匀