大闸蟹洗净后从中间切开
大闸蟹的切面沾上淀粉防止蟹黄流失
锅中放入适量的油放花椒粒炒香,放入姜片
大闸蟹的切面也就是沾上淀粉的一面向下放在油锅里煎一下,这样就把蟹黄锁住了
大闸蟹推到锅的四周,放入切好的干辣椒,葱,蒜爆香
放入火锅底料
加盐和糖调味
加料酒去腥
加入一点生抽
翻炒一下
加入少许开水,收收汁即可
怎么样看看蟹黄是不是还在
出锅了,麻辣鲜香好吃
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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