青椒去根,怕辣去里面的筋,切丝,豆干开水烫洗
瘦肉,青椒,豆干,同切为宽窄相当的条状,肉加少许淀粉料酒微腌
轻油,放入青椒和豆干,轻轻翻炒,确保豆干不断,青椒断生是为了去除辣味,没有宝宝可以不放入,断生后捞出控油
底油放入肉丝,炒熟至表面变色,肉质发挺捞出控油
葱炝锅
先放入肉丝,中大火,烹入料酒两勺,生抽两勺,糖半勺
翻炒后放入豆干和青椒
少许明油出锅
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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