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麻辣香螺

icky林美人
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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麻辣香螺热量：2165 千卡

脂肪：137.89克
蛋白质：87.9克
碳水化合物：372.86克

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食材主料/辅料

香螺 600克、大蒜 1.5个、生姜半块、香葱 3棵、自制红油豆瓣酱 35克、自制麻辣底料 45克、鲜藤椒 20克、干辣椒 50克、菜籽油 75克、料酒 50克、白胡椒粉 1克、盐 10克、鸡粉 4克、白糖 30克、水 750克、蚝油 25克、老抽 3毫升、熟白芝麻 3克

麻辣香螺的做法步骤

步骤1/14

香螺洗净备用。
步骤2/14

生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。
步骤3/14

坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉，红油豆瓣酱，鲜藤椒爆香。
步骤4/14

给辣椒干小火炒香
步骤5/14

给水，老抽，白糖，白胡椒粉，麻辣底料，大火闷煮10分钟。
步骤6/14

依次给盐，鸡粉，料酒，香螺煮沸计时大火闷煮3分钟。
步骤7/14

给蒜蓉翻炒8秒关火。
步骤8/14

撒葱花翻炒5秒关火出锅。
步骤9/14

盛盘，撒芝麻。
步骤10/14

成品图
步骤11/14

撰写图
步骤12/14

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步骤13/14

撰写图
步骤14/14

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小窍门

根据个人口味酌情加减调料用量！

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