羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
羊排先泡30分钟去掉血水,然后冷水下锅煮沸后捞出。哈哈,本人忘记拍羊排焯水之前的照片啦!使用羊肉代替了!不要介意哈!
焯肉的时候,准备好辅料
热锅凉油,爆香辅料
把焯过水的羊排下锅翻炒,均匀受热后,加入适量料酒去膻味,翻炒过后加入适量老抽上色
将炒好的羊排倒入电压力锅里,加开水没过羊排
基本上等40分钟左右
电压力锅压好的羊肉二次倒入炒锅,大火收汁,加入盐、适量胡椒粉,快出锅时加入少许味精鸡精。
出锅啦!
烧好后的羊排,可以再加洋葱、胡萝卜进行烹制,配上一碗米饭。好吃的不要不要的!
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