羊肉味道鲜美,不管是清炖,爆炒,烧烤,还是红烧,都不能阻挡住它的美味及它的营养价值。
新鲜羊排清洗干净,再切成大长条
两三根肋骨算一个单位,用刀分成小块
羊排与凉水同入锅中,煮去血水
捞出,沥干水
热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味
倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉
盖盖,小火焖炖40分钟左右,揭盖、收汁、出锅
肉嫩汁鲜,好美味
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