红烧羊排

步骤1/13

准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

步骤2/13

冷水下锅，放适量花椒。

步骤3/13

煮开后捞起羊排沥干水份。

步骤4/13

热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

步骤5/13

放入羊排，翻炒几下。

步骤6/13

加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

步骤7/13

翻炒至上色。

步骤8/13

加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

步骤9/13

煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

步骤10/13

加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）

步骤11/13

成品

步骤12/13

成品

步骤13/13

成品