百香果慕斯蛋糕

步骤1/16

蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌

步骤2/16

筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊

步骤3/16

蛋白加入柠檬汁

步骤4/16

砂糖分3次加入打发变小弯勾，加玉米淀粉

步骤5/16

蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。

步骤6/16

烤好蛋糕倒扣放凉

步骤7/16

切片备用

步骤8/16

百香果切开取肉，淡奶油，吉利丁粉，砂糖，奶油奶酪。

步骤9/16

百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛

步骤10/16

奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶，浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀，将百香果液加入混合均匀。

步骤11/16

淡奶油加糖加朗姆酒打至6成

步骤12/16

打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊

步骤13/16

一个八寸模具放蛋糕一片，倒入慕斯糊再放蛋糕一片。

步骤14/16

倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑，放冰箱冷藏6小时

步骤15/16

美美的，味道攒。

步骤16/16

切开蛋糕组织细密，软滑，一下沒一半了。