家常小菜-青椒土豆丝

两只土豆去皮洗净，这是两盘的量，一盘，一只大土豆就可以了，选的时候尽量选择形状规则的，便于切。

先在底部切一片，土豆就可以稳稳的立在砧板上，然后切薄片

薄片铺平，切细丝

旁边放个大盆，切过的土豆丝要马上泡入水里，避免变黑。

泡入的土豆丝要不断的洗过，直到水变得清澈，然后泡起来，炒之前再滤出来

青椒红椒切丝，肉丝用淀粉水，老抽略腌，土豆丝滤干

热锅冷油放肉丝炒过，然后放入土豆丝和椒丝。

大火快速翻炒，土豆变透明时，盐味精调味，起锅。