家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，这就是住在滨海城市最大的好处，随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。
海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
准备生姜片，大葱段和香菜。
将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
下入料酒去腥。
加入足量的清水，清水至少要没过鱼。
大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。
放入枸杞和香菜出锅。
乳白色的汤，味道很鲜美。
1、我的鱼较小，如果你的鱼比较大一条就够了。
2、鱼一定要新鲜，最好是活的。
3、鱼先煎后煮汤才会发白。
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