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白玉·黑鱼汤

草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子都爱！

铸味坊
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难度简单

口味清淡

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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白玉·黑鱼汤热量：599 千卡

脂肪：1.2克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

黑鱼 1条、香菜 2棵、香葱 1棵、姜片适量、枸杞 5个、料酒 2小勺

白玉·黑鱼汤的做法步骤

步骤1/12

材料图
步骤2/12

烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用
步骤3/12

黑鱼去皮、去骨
步骤4/12

将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片
步骤5/12

鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
步骤6/12

炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用
步骤7/12

下鱼骨，翻炒至白
步骤8/12

冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒
步骤9/12

开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟
步骤10/12

滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火
步骤11/12

点缀上苟杞和香菜，搞定
步骤12/12

没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......

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