抹茶白巧蔓越莓贝果

步骤1/14

所有面团用的材料混合，揉至扩展阶段

步骤2/14

分割成5份，分别滚圆，盖好保鲜膜醒10-15分钟

步骤3/14

醒面期间将夹馅用的蔓越莓干和白巧克力切碎备用

步骤4/14

取一个醒好的面团擀开成椭圆片状

步骤5/14

摆上蔓越莓干和白巧克力碎

步骤6/14

顺着长边卷起来，收口处捏紧

步骤7/14

将一端的面团包裹另一端，整形成圈状
（具体整形分步图参见以前写过的：【原味贝果】）

步骤8/14

整形好的生坯摆在裁剪好的油纸上（方便拿取）
表面盖好保鲜膜，室温（大约26度）醒发30分钟

步骤9/14

清水烧开（这里没有用糖水，按传统方法用糖水煮会更香甜）后转中小火
保持水微沸状态，放入醒发好的生坯，两面各煮20秒左右后捞出沥水

步骤10/14

排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上，送入预热好200℃的烤箱中上层
200℃烤5分钟后转175℃再烤18分钟，取出放凉
（白巧克力有棱角容易戳破皮，烤的时候有可能会爆出来。烤完之后我立即清理干净了）

步骤11/14

表面装饰用的白巧克力隔热水融化

步骤12/14

如图示挤在冷却后的贝果表面，再撒上切碎的蔓越莓干。放凉至彻底凝固即可

步骤13/14

成品~

步骤14/14

切面~