烧开水,水里放点盐,水开后放芥蓝,和两滴食用油,把芥蓝焯至八分熟,捞出放凉水里过一下,在盘里码好,浇4炒勺蒸鱼豉油,把切好的蒜末和朝天椒在芥蓝上
然后起锅,热锅凉油,放几粒花椒和一颗冰糖,小火,待冰糖化开迅速浇在蒜末上
过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有