火龙果慕斯蛋糕

步骤1/21

我之前用电饭锅做的蛋糕，切片，然后垫在模具底部做慕斯蛋糕的底，放冰箱冷藏待用。
8寸的蛋糕，但因为第一次做慕斯心里没底，临时改用6寸的模具，所以剪了一圈下来。

步骤2/21

准备慕斯液的材料。

步骤3/21

用料理机将火龙果打碎成泥，我这个只能算火龙果汁吧。

步骤4/21

将白砂糖加入到火龙果泥中混合均匀。

步骤5/21

奶酪最好提前软化，我这次是从冰箱里拿出来直接用的，所以采用隔热水软化，用小打蛋器手工打至顺滑。

步骤6/21

吉利丁粉加冷水搅拌。

步骤7/21

将吉利丁溶液和火龙果液混合物，隔热水搅拌。这时我才发现个问题，容器太小了，吉利丁液结块不宜搅拌，于是我又换了个大点儿的容器。

步骤8/21

隔热水搅拌到吉利丁完全溶解，火龙果液中无颗粒物。
提醒一定要用一个够大的容器，火龙果液红红的，加了吉利丁又黏黏的，所以最后我把奶酪和奶油都加到这个盆里搅拌，小了可不行。

步骤9/21

将打顺滑的奶酪也加入到火龙果液中，搅拌均匀，放一旁凉至常温，待用。

步骤10/21

淡奶油200g打至6分发，出现纹路即可，千万不要打硬哦。

步骤11/21

将打发的淡奶油加入到火龙果液中，搅拌均匀。

步骤12/21

突然觉得这种奶油纹路也挺好看的，但为了冷藏固化效果还是搅拌均匀吧。

步骤13/21

将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤14/21

因为临时改做6寸慕斯，所以慕斯液做多了，还好蛋糕切片还有，可以做两个小慕斯哦。
这个模具是无底的，可以直接在当爱切片上按下去哦。

步骤15/21

底部用保鲜膜保护好，倒入慕斯液。放冰箱冷藏。

步骤16/21

晚饭后拿出来脱模，估计冷藏了6-7个小时。
脱模时可以用热毛巾包裹模具，有助于脱模。

步骤17/21

小慕斯也好了。

步骤18/21

和宝贝一起美化一下，宝贝超喜欢。

步骤19/21

火龙果慕斯成品照来了。

步骤20/21

小慕斯成品照。

步骤21/21

吃起来不是很甜，我喜欢。很Q，但入口即化，清爽不腻。