火龙果慕斯蛋糕

步骤1/11

取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。

步骤2/11

将蛋糕片放入6寸模具中央。

步骤3/11

在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。

步骤4/11

吉利丁片用冷水泡软。

步骤5/11

将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。

步骤6/11

将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。

步骤7/11

将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。

步骤8/11

淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。

步骤9/11

将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。

步骤10/11

将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤11/11

最后取出，放上葡萄装饰，撒上糖粉即可。