豌豆炒腊肉

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

美女私房菜1
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工艺炒

腊肠适量、豌豆适量、盐适量、水淀粉适量、味精适量

小窍门

豌豆不用开水焯过后再炒，直接炒口感会更好。以前总以为豌豆不容易熟，要开水焯后在炒，但是焯过水后的豌豆口感并不是非常好，直接炒的青豌豆口感会更好，其实豌豆也很容易熟的。

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