芥蓝摘掉花和叶,切段(斜到切,增加切面面积,更入味),水开以后下油,焯一下,捞起,过凉水。
锅热,下油,下腊肠炒。因为腊肠是切片,所以先用小火,不然腊肠很容易焦
再下蒜蓉爆香,下芥蓝煸炒
炒芥蓝要比较早下调味料,因为芥蓝比较难入味。最后就是秘诀所在啦,打一个薄芡,这样可以使菜看起来更油亮。
最后再炒一下,上碟!!!青绿油亮的好菜啊!
腊肠炒芥兰的做法 材料:芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片) 调料
依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料,搅拌均匀,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有