苦瓜切段,去瓤。
苦瓜焯水后,捞出,沥干水分备用。
肉馅中加入葱姜,鸡粉,生抽,料酒,拌匀,最后倒入水淀粉搅拌上劲。
将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
锅中加水,大火烧开,将苦瓜蒸上10分钟左右,将蒸好的苦瓜的原汁,芶入薄芡,淋在苦瓜上即可。
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又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广
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