红烧鲳鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,家宴中怎么会少得了鱼呢,各家都有自己的一碗红烧鱼,我家是这样做的,喜欢的可以试试哦
鲳鱼洗净
鱼背上切成花式刀法
准备调料
热锅倒油
油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
留底油,下入调料爆出香味
再把鲳鱼回锅烹入料酒
加入生抽和老抽
加入开水大火烧
烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
上桌
1.各家的口味不同,我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动,多次选择一下锅就可以,以免鱼肉碎了
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