酥肉可以直接炸好就吃,也可以煮汤,咸咸香香的味道,因为它的脂肪和重重的香味,在这样寒冷的季节,让你的身体充满温暖。
把五花肉切成厚度差不多和我小指头那么厚的小块块,加盐、花椒面拌匀,放置半小时入味,然后打一个鸡蛋,搅匀。
小盆里用少量面粉、玉米面一起,搅均匀,加水,变成面糊就可以了。
然后把肉放在里面,给它裹一层面糊。再一块一块地放到油锅里炸。
炸的过程中要注意油温,防止温度过高导致表面熟了里面还是生的。
中火炸至表面金黄,捞出来。
全部炸完以后,再把它们全部倒进锅里,小火复炸一次,颜色更漂亮,表面更酥脆,肉肉也更熟。
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