鲜肉蛋饺

步骤1/10

新鲜猪肉（七瘦三肥）剁成馅。

步骤2/10

肉馅调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉，朝一个方向搅拌上劲，再加入葱花和香油拌匀备用。

步骤3/10

土鸡蛋4个打散。

步骤4/10

加少许水淀粉和盐，一定要打匀。

步骤5/10

锅里抹（刷）少许油，烧热转最小火操作。

步骤6/10

用汤匙舀一勺蛋液放入锅内，转动锅子。

步骤7/10

蛋液稍凝固未干时，在一侧放上肉馅。

步骤8/10

用另一侧的蛋皮盖上（因为是最小火可以用手操作），用小勺按压边缘成形。

步骤9/10

翻面煎另一面。

步骤10/10

依次做好所有的蛋饺。可以蒸着吃，也可以下火锅。