猪肉糜剁细
肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
鸡蛋加盐、料酒、色拉油,搅拌均匀。一定要加油,这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
平底锅中倒入一小勺油,把油转匀
锅中加入一勺蛋液,转动锅,摊成蛋皮
在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面,用筷子按压两片蛋皮,使蛋皮粘在一起
翻面把另一面煎至金黄色,就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢!
然后把蛋饺放锅中加入适量水,少许盐、料酒大火煮5分钟,再小火焖6分钟,加入葱末,即可出锅。
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