少糖版斑马纹蛋糕

步骤1/10

器具无油无水，先把蛋白和蛋黄分离，蛋白可六个放在一起打，蛋黄分成两份，且在蛋黄里放入白砂糖、玉米油、纯牛奶，巧克力口味的一份加入可可粉

步骤2/10

两份口味的面粉各筛入蛋黄混合物中，用手动打蛋器以画“Z”字或来回搓的方式把它们混合，千万不要画圈搅拌

步骤3/10

打蛋白，粗泡的时候加入蛋白用的1/3白砂糖

步骤4/10

稍微细腻的时候再放入第二个1/3

步骤5/10

第二次糖溶解后，再把最后剩下的糖放进去

步骤6/10

打发成蛋白拿起来是尖角，且整个盆倒扣蛋白也不会滑落，就打发好了

步骤7/10

蛋白分半混合在原味和巧克力味的蛋黄糊里，以翻拌的方式混合

步骤8/10

这是原味的状态

步骤9/10

烤箱预热上下层120度，接下来倒入8寸模具，先倒一些原味蛋糊在模具的中间里，接着就刚才中间的位子再倒一些巧克力为蛋糊压在原味蛋糊上，再接着又是原味蛋糊压在巧克力蛋糊上，这样交叉的倒入模具，蛋糊往上压的同时，底下的蛋糊会往旁边走，所以不需要刻意整形，蛋糊倒完后放入烤箱内，35分钟，前20分钟120度烤，后15分钟提升至150度。烤熟后倒扣放凉。

步骤10/10

烤制的时候表面有一点裂是正常的